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Il prodotto si inserisce in un "circuito commerciale breve" che prevede la raccolta manuale dei frutti al giusto grado di maturazione (2-3 kg di durezza misurati con il penetrometro) e normalmente non si prolunga la raccolta oltre il terzo passaggio. In ogni caso la durata del periodo di raccolta viene attentamente programmata dal servizio tecnico del Consorzio di produzione in funzione dell'andamento stagionale e soprattutto della varietà.
Le pesche di Borgo d'Ale vengono confezionate manualmente, possibilmente in campo, con frutti divisi in non più di tre calibri e disposti in plateaux mono o a due strati alveolati, di legno o di cartone con misure 30x50 cm. Presso il centro aziendale vengono predisposti pallets in luogo riparato dal caldo. Il conferimento al magazzino viene effettuato il più presto possibile per il rapido raffreddamento e il conferimento al commerciante deve essere effettuato entro 36 ore dalla raccolta. La qualità superiore del prodotto così ottenuto viene valorizzata privilegiando canali commerciali che promuovano il consumo del prodotto entro 60 ore dalla raccolta.