_{CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE}
Gli asparagi di Borgo d'Ale si contraddistinguono per specifici requisiti di carattere chimico-fisico, sanitario, organolettico ed estetico che derivano dalle varietà coltivate, dal particolare ambiente pedoclimatico in cui si ottengono e dalla tecnica colturale utilizzata.
Peculiari risultano talune qualità organolettiche dei germogli quali la dolcezza e la tenerezza. Tali caratteristiche associate alla tradizionale colorazione verde-bianca dei turioni, appositamente mantenuta con opportune tecniche colturali, fanno dell'asparago di Borgo d'Ale un prodotto gradito al consumatore locale ed adatto alle preparazioni culinarie piemontesi.